Säilöntää ja sopankeittoa

Olen nähtävästi tullut siihen ikään. Olen tänä kesänä ekan kerran elämässäni hankkinut omiin tarpeisiin marjoja pakastettavaksi. :) Joo, tiedän, jotkut ovat tehneet sitä jo ajat sitten ja tekeväthän sitä nuoremmatkin. Mä oon tällainen myöhäisherännyt. Tosin asiaan saattaa vaikuttaa myös se, että ekan kerran kotoa pois muuttamiseni jälkeen asun talossa jossa on oikea pakastin... :)

Pari viikkoa sitten oltiin siis mustikoita poimimassa. Saalis jäi kyllä todella laihaksi. Tuli niitä nyt jotain muutama desilitra... Sinnikkäästi pistin kaikki pakkaseen tulevan talven marjapiirakoita odottamaan... Viime viikolla ostin 5kg:n mansikkalaatikon ja pakastin suurimman osan. Isoimmat marjat meni kyllä suuhun... :)

Eilisen sateisen (ja loppua kohden kyllä kirkastuvan) päivän kunniaksi kehittelin uuden kasvissoppareseptin. Kokeilkaas naiset, ja miksei miehetkin, tätä.

Alkusyksyn värikäs sosekeitto (aika monta annosta...)

7 keskikokoista perunaa
7 keskikokoista porkkanaa
3 pientä sipulia (tai vastaava määrä)
vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 prk kuorittuja tomaatteja (säilyke)
1 prk Creme Bonjour Cuisiniea, maku: tomaatti & Välimeren yrtit
mustaapippuria
sitruunapippuria
(suolaa)

1. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit ja pilko ne kattilaan. Laita vettä sen verran että kasvikset peittyvät, sekä kasvisliemikuutiot. Keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
2. Lisää tomaattisäilykepurkki. Tai siis purkin sisältö. :) (Tässä kohtaa en suosittele tomaattimurskaa, koska sen sisältämät tomaatinkuoret eivät soseudu.) Keitä, kunnes tomaatit hajoavat.
3. Ota kattila hellalta ja soseuta sauvasekoittimella ihan sileäksi.
4. Lisää Creme Bonjouria maun mukaan (mun versiossa meni melkein koko purkki...) ja soseuta. Tarkista maku välillä. Lisää mustaapippuria ja sitruunapippuria. Lisää suolaa jos tarvii.
5. Lämmitä keitto vielä hellalla, mutta älä enää kiehuta, kermaviilivalmiste saattaa paakkuuntua.
6. Tarjoile soppa ruisleivän kanssa. Lisukkeena voi olla myös vaikka tuoreita yrttejä tai raejuustoa. Smetanaa en suosittele, sillä soppa on jo itsestään aika hapan Creme Bonjourin ansiosta. :)

Tuo Creme Bonjour Cuisine on mun tämän kesän ruoka-ainelöytö. Se on siis löysempi versio Creme Bonjour-tuorejuustoista ja on itse asiassa maustettu kermaviili. Sitä on saatavana vaikka minkä makuisena ja sitä voi käyttää kastikkeisiin, piirakoihin, salaatteihin, tai ihan sellaisenaan vaikka uuniperunan täytteenä tai lihan kanssa tai dippinä vaikka lihapullille ja kasviksille. Nam! Ei tosin ole mikään laihduttajien tuote, rasvaprosentti 13... :)

Bon appétit, mes amis!